Hari raya Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban. Agar daging tetap segar, aman dikonsumsi, dan tahan lama, penting bagi kita untuk memahami cara menyimpan daging kurban di kulkas dengan benar. Kesalahan dalam penyimpanan bisa membuat daging cepat rusak, terkontaminasi bakteri, atau bahkan menyebabkan keracunan makanan. Simak panduan berikut untuk memastikan daging kurban tetap dalam kondisi terbaik.

1. Mengapa Penting Mengetahui Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas dengan Benar

Daging kurban yang tidak segera ditangani dan disimpan dengan tepat berisiko tinggi mengalami penurunan kualitas. Suhu ruang yang hangat dapat mempercepat pertumbuhan bakteri, sementara penyimpanan yang tidak higienis bisa menyebabkan pencemaran silang. Dengan memahami cara menyimpan daging kurban di kulkas, Anda dapat:

1. Mencegah pembusukan dini
2. Menjaga nilai gizi daging
3. Menghindari pemborosan makanan
4. Melindungi kesehatan keluarga

Menyimpan daging dengan baik juga merupakan bentuk tanggung jawab terhadap amanah kurban yang telah diberikan.

2. Langkah-Langkah Praktis Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat Anda lakukan untuk menyimpan daging kurban dengan benar di kulkas:

1. Tiriskan Daging Terlebih Dahulu
Setelah menerima daging kurban, jangan langsung menyimpannya dalam kulkas. Tiriskan terlebih dahulu selama 2–4 jam agar cairan darah keluar, karena darah mempercepat pembusukan.
2. Bersihkan dan Potong Sesuai Kebutuhan
Potong daging sesuai porsi masak agar lebih mudah saat ingin mengolahnya nanti. Hindari mencuci daging sebelum disimpan karena kelembapan justru memicu pertumbuhan bakteri.
3. Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara
Simpan daging dalam plastik ziplock atau wadah tertutup agar tidak terpapar udara atau kontaminasi dari bahan lain di kulkas.
4. Pisahkan Penyimpanan Daging Segar dan Beku
Simpan daging yang akan segera dimasak di bagian bawah kulkas (suhu 0–4°C) dan sisanya di freezer (suhu -18°C).
5. Beri Label dan Tanggal Penyimpanan
Ini membantu Anda mengetahui kapan daging disimpan dan mengatur prioritas penggunaan.

3. Kesalahan Umum dalam Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas yang Harus Dihindari

Walaupun terdengar sederhana, masih banyak orang yang melakukan kesalahan dalam menyimpan daging kurban. Berikut beberapa yang perlu Anda hindari:

1. Langsung memasukkan daging ke kulkas dalam jumlah besar tanpa dipilah
Hal ini menyebabkan proses pendinginan tidak merata dan mempercepat pembusukan.
2. Tidak menggunakan wadah tertutup
Daging bisa terkontaminasi dari bahan makanan lain, menyebabkan bau tak sedap dan penurunan kualitas.
3. Mencuci daging sebelum disimpan
Air cucian bisa mempercepat pembusukan dan menambah kadar air pada daging.
4. Mencairkan daging beku lalu dibekukan kembali
Proses ini membuat kualitas daging menurun drastis dan berisiko menimbulkan bakteri.